地方のおいしい料理

地方のおいしい料理エントリー一覧

有名人御用達のお店は間違いない!?
誰だって美味しいものを食べたい!と思うのは当たり前なことです。しかし中々、「これだ!」と思う美味しい食べものって見つからないんですよね。ただ普通に美味しい食べ物はたくさんあります。一生忘れられないあの味、たまに食べたくなるあの料理…皆さんは何か思いつくものありますか?有名な話ではグルメ通の王貞治さんは、入院中にも関わらずあるレストランでパスタを食べに出歩いたという話がありますよね。入院中に無性に食べたくなったんでしょう。それほど王貞治さんに愛されているお店も凄いですが、そんなに食べたくなるものを...
京都の料亭に行こう
京都に旅行に行ったのであれば、和食のお店に行きたいですよね。いわゆる「料亭」という場所に行ってみたいものです。すごい高級で政治家が接待に使ったりしていて、芸者さんとかが出てくるイメージですよね。入り口では、黒いリムジンが止って、VIPがおりてくる。格式が高いお店です。そういうお店は、「いちげんさん、お断り」な可能性が高いですよ。京都の大学に行っていた友人は、ゼミの教授に連れて行ってもらったと言ってたな。教授みたいな人なら、そういうお店もOKだろうなぁ。まずは、そういう知り合いを作ることから始めな...
優れた料理技術は最高のアート
世界のあらゆる料理が食べられる東京は世界の中でも最高のグルメ天国かも知れません。ミッシェランノの日本の飲食店評価においても世界の中でも飲食店の数と種類の多さでは東京は世界一だそうです。また、高級店から価格の安い大衆グルメなどが幅広く有り、どの層のお客さまに足しても対応している大都市と言えます。最高級の飲食店は、特に日本の懐石料理などの調理技術もフランスやイタリーの最高級のレストランなどに負けない奥の深さと卓越した技術を持っており、フランスの三つ星レストランのシェフ達も日本の懐石料理から多くの技術...
流石に美味しい京都の天麩羅
長い歴史と公家文化を誇る京都には伝統に加えて独特の洗練された感覚の小料理屋や懐石料理の飲食店が数多くあります。京都には300年以上もの歴史を誇る俵屋や柊家といった懐石料理を提供する日本旅館や料亭が有りますし、祇園の先斗町などには可愛いこじんまりした小料理屋で気の利いた小料理を出してくれる美味しい飲食店があります。京都の歴史ある神社や寺院等の名所旧跡めぐりをした後の昼食やディナーを楽しむ事は最高の旅行になります。日本国内の旅行でも、海外旅行でも旅をすると人は開放感から食欲も増しますので普段よりも美...
お勧めの神戸の料理
神戸は横浜につぐ港町ですが、幕末の下田での黒船来航がきっかけになって時の幕府は神戸を外国に対して開港したことで独特な雰囲気が残っています。当時、外国人をもてなすための西洋商館や異人館が次々と建設されて国際色豊かな街ができて今でも名残の歴史的な建造物が観光スポットになっています。機会があって神戸を訪れたら、神戸の街の散策と観光スポットや歴史的名所を見るのも楽しみです。散策終えたら神戸のレストランや居酒屋で特有の料理と酒を楽しみたいものです。三宮駅でおりますと旧外国人居留地近くに大丸デパートがありま...
中華街で食べ歩きをしよう
中華街で食べ歩きをするということもとても楽しいことですね。たくさんのお店があって、好きなものがたくさん売っていて、どれを買ったらいいのか分からなくなるというようなこともあるかもしれません。そして食べ歩きして歩いているうちに中華の魅力をたっぷり味わうことが出来るのではないでしょうか。食べ歩きというものには独特の良さがありますね。なんだか子供の頃に戻ったような気持ちになるという人もいるでしょう。友達と一緒に歩いてもいいですし、恋人と歩いても楽しそうですね。違う種類のものを買って、一口ずつお互いに食べ...
一人でも行きやすいお店
知り合いや友達、家族と一緒に飲食店に行くのも楽しいことだと思います。でも話しに夢中になりすぎて料理の味が分からなかったというようなこともあるかもしれません。一つは一人でも行きやすいお店を探しておくと良いのではないでしょうか。お店や料理と向き合って対話しながら食事をするということが出来るというのも素敵なことだと思います。そして他のことはあまり頭に入ることが無く料理に集中することが出来るでしょう。例えば同じお店に友達を行った時とはまた違った、そのお店の楽しみ方というものを見つけられて得ることが出来る...
空腹が最大の美味
世界中の料理技術者たちや飲食店のオーナーたちは、しのぎを削って新鮮な食材の確保から始まって調理技術の研鑽と、いかに美味しく食べてもらうかのアイデアや工夫に懸命に取り組んでいます。最近は飲食店の料理やサービスに評価を与える雑誌や、飲食店を利用した一般人のインターネット上での評価サイトなども有りますのでレストランや料理屋の経営者やシェフ達にとっても緊張を余儀なくされる厳しい時代でもあります。フランスのパリの有名レストランのシェフが、毎年最高位の評価をもらって経営していたレストランの評価が、ある年に評...
グルメの友達と一緒にお店に行く
一人だけで揃える情報というものには限りがあります。たくさんのお店を食べ歩いてみても、当たり外れがあるわけですし、良いお店に出会える確率が高い地域もあればそうではないようなこともあります。そういう時には、自称でも良いのでグルメの友達と一緒にお店に行くと良いかもしれません。そういう友達を何人か持っていると、例えばこの人は和食が得意、この人はイタリアンというふうに分けてみるのもいいかもしれません。そういう友達と一緒にお店に行くことによって、このお店ではこのメニューが美味しいというふうに教えてくれると思...
遠出してイベントで盛り上がろう
知り合いや友人の結婚式の披露宴や二次会が自分が住んでいる場所よりも遠いところであるようなこともありますよね。その場合に行くのが面倒だというような思いを持つということもあるかもしれませんが、それこそ美味しいものが食べられるチャンスなのです。普段とは違ったその地域の食べ物や飲み物を堪能することが出来るでしょう。披露宴はあまりハメをはずすようなことは出来ないかもしれませんが、二次会などでしたらある程度ハメをはずして楽しんでも良いと思いますし、料理や飲み物も披露宴の雰囲気とは違ってくだけていて馴染みやす...
食い倒れの町大阪
「くいだおれ」といえば大阪人の気質を表していますが、大阪には安くて美味し飲食店が沢山あります。何と言っても関西料理は大衆向きの日本料理の根源をなす料理で、東京の割烹料理は関西料理の影響を大きく受けています。戦後になっての復興景気で発展して行く東京に憧れた大阪の調理人たちが調理技術と包丁だけを携えて東京に来て、日本料理を始めたのが東京の割烹料理屋や懐石料理店になってゆきました。彼らが東京に来てから、かれこれ100年近くになりますが、現在では彼らが育てた調理人の組織も大きくなって東京を中心とする関東...
京料理で、穏やかな時間を
京料理は上品というようなイメージを持つ人が多いようです。実際にちょこちょこっと料理が出てきて、たくさん食べる人にはなんだか物足りないというような気持ちになるかもしれません。でもその少しずつ出てくるところが上品で好きだというような人もいます。どちらかとういうと目でも楽しむというようなことが多いのではないでしょうか。そして京都独特の味付けというものもありますし、生麩や湯葉などのあまり普段は食べないようなものも食べることが出来ます。京都に旅行に来た人は京都の名物を食べたいと思う人が多いようですが、他府...
本格
本格的なイタリアンやフレンチってそれだけ聞いただけでも高い印象がありますよね。洋服も綺麗に着飾っていかなければいけませんし、マナーもしっかりと頭に入れておかなければいけません。もし貴方が男性で女性とのデートにそういうお店を選ぶなら、支払いも男性がしなければいけないかもしれず、お財布に厳しいことだってあります。ワインだってお料理に合ったものを選ばないといけないような気がしてしまいますよね。しかし、本格的な料理を出すのに、気軽に行く事が出来るお店があったら嬉しいですよね。ワインも安く、がぶ飲みでき、...
お通し
お通しとは日本独自の文化です。外国でもお酒を頼むとおつまみが出てきますが、無料ですよね。韓国では席に座ると、前菜の盛り合わせのようなものが3種類程出てきます。無料のうえ、お代わりも出来るのです。そんな文化のある国から日本にやってきたら、このお通しに驚くかもしれません。頼んでいない料理が勝手に運ばれてきて、しかもその料理に対してお金を支払わなければいけないのですから、戸惑うのも当然です。最近では、お通しを出さないお店も増えてきているようですが、逆にお通しに力を入れているお店も同じように増えて来てい...
肉の時代
少し前まではヘルシー志向などがブームとなり、お肉を控えたり、炭水化物を控え、サラダを沢山食べる人たちが多くなりました。それに伴って、飲食店もお肉を極力控え、お肉の代わりにお豆腐を使った低カロリーなハンバーグをメニューに載せるお店が増えてきました。しかし、最近になってお肉をメインに提供しているお店が増えてきたのです。A5ランク、熟成肉、などと今まではあまり使われなかった言葉が頻繁に使われるようになり、飲食関係の仕事をしていない人でも、これらの言葉を聞いたことがあるのではないでしょうか。お肉にとって...
空腹過ぎる時にお店に行かない方が良い
空腹だと何でも美味しく感じるので、安いお店やあまり美味しくないお店でも美味しく感じられるので良いという説もありますがそれでは本当の美味しさを感じていないことになります。かといってあまりお腹が空いていないというような時に行くのも美味しい料理さえ美味しくないということになってしまう場合があります。ちょうどよいくらいのお腹の状態や体調でお店に行くことがベストなのです。もちろん一緒に行く人というのも関係してきますが、自分のお腹の状態というのもとても関係してきます。空腹時に行くと何でも食べたくなってくる上...