美味しい栗の食べ方

美味しい栗の食べ方

栗って美味しいですよね。

 

そのままもデザートになりますし、
料理にもあちこち使われています。

 

 

 

栗ご飯も魅力的だけれど、
栗をむくのは面倒そうだし、危なさそう〜。

 

ところが、ネットでチラッと調べてみても
栗の皮をむくコツはごろごろ出てきます。

 

沸騰したお湯に栗を入れて
ある程度冷ましてから剥く方法。

 

うしみつ 恵比寿店https://ushimitsu-ebisu.com/

 

お水につけておいた栗をそのまま茹でて
冷めてから剥く方法。

 

圧力釜にひたひたな水を入れて加圧するのが
なかでも一番スピーディに出来そうです。

 

剥く時の方向としては、
思わず三角のてっぺんから剥きたくなるところをぐっと我慢して
反対側のざらざらした部分から剥くと剥きやすいそうです。

 

 

 

そうして剥いた栗は
しばらく水につけておくと色が変わらないんだとか。

 

今年のおせち料理にはキントンではなくて
ワンランクアップして栗きんとんにしようかなんて、
冷凍保存しておきたい場合は
皮付きのまま保存した方が良いんだそうですよ。

 

 

 

そうして下準備が終わった栗は
料理にデザートに、何でも使えます。

 

下ごしらえのついでに
マロンペーストを作っておいても良いかもしれませんね。

 

 

 

渋皮は食べられないもの、と思われがちですが、
渋皮は食べることも出来ますし、渋皮を残したまま作る料理もあります。

 

皮を剥く時に渋皮が向きにくい時には
フライパンで少しいためると良いそうですよ。

 

いためた渋皮はそのまま食べれるそうです。

 

栗の外側の皮、鬼皮だけを剥いて、
渋皮が残ったままお砂糖で煮ると
これがまた、美味しい甘栗になるんだそうです。